Conserver et cuisiner les cèpes et autres champignons ...

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Modérateurs: Centaure, Raboliot

Conserver et cuisiner les cèpes et autres champignons ...

Messagede Centaure » 26 Sep 2022, 09:44

" Comment conserver ses cèpes ? ISABELLE LECA - LE 22 SEPTEMBRE 2020
Pour certains la saison des cèpes a débuté, pour d’autres la sécheresse a un peu retardé la pousse. Néanmoins, une fois ramené à la maison on peut le consommer tout de suite, mais plusieurs techniques permettent de le conserver plusieurs mois et ainsi de profiter de ses saveurs « hors saison ».
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/natu ... 61188.html

Bien à vous, :wink:

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À force d'être déçu par les autres, je finirai bien par croire en moi. (Frédéric Dard) 8)
Regarde ton chien dans les yeux et tu ne pourras pas affirmer qu’il n’a pas d’âme. (Victor Hugo) :idea:
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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Centaure » 13 Oct 2023, 10:49

" Tarte salée aux cèpes PAR ISABELLE LECA LE 12 OCTOBRE 2023
C’est la pleine saison des cèpes, et c’est le moment d’en profiter pour les manger fraichement ramassés. Alors pour sortir de la traditionnelle omelette, voilà une recette toute simple qui permet de le sublimer.
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/rece ... 84156.html

Bon appétit !

Bien à vous, :wink:

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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 26 Oct 2023, 11:42

" L’erreur à ne pas faire avec les champignons PAR LAUREN SOUKIASSIAN • 26 OCTOBRE 2023
S’ils ne sont pas bien conservés, les champignons peuvent vite devenir mauvais. Voici l’erreur à ne pas faire pour éviter cela.
...
" : https://max.sudinfo.be/restos/lerreur-n ... 8146221920

Cordialement
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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 28 Oct 2023, 14:02

" Girolles poêlées: un accompagnement simple et savoureux Par Sonia, il y a environ 4 heures
Pour accompagner vos assiettes de viande, préparez ce plat savoureux et peu coûteux. Les girolles poêlées sont fabuleuses. Elles vous séduiront par leur simplicité, leur arôme agréable et leur goût unique. Je les ai enrichies de condiments classiques. La réalisation de cette recette ne vous prendra qu’un court instant. Voyons comment procéder!
...
" : https://www.plumeti.fr/girolles-poelees ... savoureux/

Cordialement
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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 30 Oct 2023, 18:07

" Comment conserver ses girolles ? PAR ISABELLE LECA LE 30 OCTOBRE 2023
Vous êtes nombreux à apprécier les girolles et beaucoup ont fait des cueillettes exceptionnelles cette saison, mais comment les conserver ?
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/natu ... 67425.html

Cordialement
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Re: Conserver les cèpes ...

Messagede Raboliot » 31 Oct 2023, 10:16

" Conservation des champignons : le chef Julien Duboué partage une super astuce pour préserver les cèpes Le 30/10/2023 à 20h36 par Maria Izapango
La saison des cèpes s'achève sous peu. Afin de les déguster hors saison, le chef Julien Duboué a une super méthode de conservation. Et non, ce n'est pas la congélation... On vous laisse la découvrir.
...
" : https://www.voici.fr/food/conservation- ... pes-769759

Cordialement
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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Centaure » 07 Nov 2023, 11:16

" Besoin de conserver des champignons frais ? Voici la solution parfaite ! Par Mamie Janine Publié le 7 novembre 2023 à 10h00
À l'arrivée de l'automne, la nature nous gratifie de ses précieux trésors : les champignons. Ces délicieuses merveilles champêtres apportent une touche magique à nos plats automnaux préférés, rehaussant leurs saveurs de manière inégalée. Cependant, pour profiter pleinement de ces dons de la saison et en prolonger la durée de conservation, il est essentiel de maîtriser les secrets de la préservation. Dans ce guide, nous vous dévoilerons une série de conseils avisés pour préserver la fraîcheur de vos champignons. Préparez-vous à savourer pleinement la saison des champignons !
...
" : https://www.pratiks.com/conserver-champignons-frais/

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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 19 Nov 2023, 14:00

" La Coulemelle : savoir la reconnaître pour bien la cuisiner PAR RENAUD DE MONTBRON LE 18 NOVEMBRE 2023
La coulemelle est un champignon comestible très apprécié des amateurs de gastronomie. Mais comme pour les autres champignons la confusion existe avec des variétés toxiques. Voici comment la reconnaître et la cuisiner.
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/natu ... 85575.html

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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 18 Juin 2024, 11:55

" Comment conserver ses cèpes ? PAR ISABELLE LECA / 13 JUIN 2024
La météo a été très favorable à une pousse anticipée des cèpes, mais comment les conserver ? Et quelle durée durera votre conservation ?
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/cuis ... 95884.html

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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 21 Juin 2024, 13:05

" Recette : la quiche aux cèpes PAR ISABELLE LECA / LE 21 JUIN 2024
Vous avez trouvé les 1ers cèpes d’été, alors pourquoi ne pas essayer de cuisiner une quiche aux cèpes ? histoire de changer de la traditionnelle omelette.
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/rece ... post-73779

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Re: Champignons : ils arrivent...

Messagede Raboliot » 27 Juin 2024, 11:29

" Gueuleton s'attaque aux cèpes en vidéo PAR ISABELLE LECA / LE 27 JUIN 2024
C’est la saison des cèpes et les compères de Gueuleton ne pouvaient pas rater l’occasion d’aller les ramasser et les déguster,
...
" : https://www.lechasseurfrancais.com/natu ... post-96568

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