" Question écrite du 24/06/2013 de CORNET Véronique à DI ANTONIO Carlo, Ministre des Travaux publics, de l'Agriculture, de la Ruralité, de la Nature, de la Forêt et du Patrimoine et réponse du 12/07/2013
Les restaurants gastronomiques pourront bientôt servir à leurs clients une nouvelle viande bovine 100 % wallonne. Le projet est porté par un trio de bio-ingénieurs, en collaboration avec l'ULg, l'UCL et la Région wallonne. Il est actuellement dans sa phase de recherche et il devrait aboutir en février 2014. Cette viande sera plus goûteuse, plus tendre et elle sera produite grâce à une technique inédite en Belgique: celle du vieillissement à sec.
... " : http://parlement.wallonie.be/content/de ... _doc=48275
Bien à vous,
C.