Les fromages AOP ...

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Les fromages AOP ...

Messagede Centaure » 23 Aoû 2018, 09:18

" Camembert de Normandie, brie de Meaux, bleu d'Auvergne... Peut-on encore faire confiance aux fromages AOP ?
En février, les producteurs se sont accordés pour que des camemberts au lait pasteurisé, et non au lait cru comme jusqu'à présent, puissent être vendus avec l'appellation d'origine protégée "camembert de Normandie" à partir de 2021.
...
" : https://www.francetvinfo.fr/economie/em ... tor=EPR-2-[newsletterquotidienne]-20180823-[lestitres-coldroite/titre2]

Bien à vous, :wink:

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À force d'être déçu par les autres, je finirai bien par croire en moi. (Frédéric Dard) 8)
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Re: Les fromages AOP ...

Messagede Centaure » 01 Mai 2019, 08:27

" Le sacro-saint camembert français au cœur d’une polémique
Le camembert suscite toujours autant de passion. Et de controverses.
Pâte molle, croûte fleurie, lait cru, moulé à la louche : joyau des fromages français, le camembert normand est actuellement au cœur d’un âpre débat entre puristes attachés au goût et à la tradition et partisans d’un assouplissement des règles de fabrication.
...
" : https://www.ouest-france.fr/economie/co ... id=2200923

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Re: Les fromages AOP ...

Messagede Centaure » 04 Mar 2020, 08:35

" Guerre du camembert : le camembert AOP reste 100 % au lait cru
Le syndicat du camembert d’Appellation d’origine protégée de Normandie a voté définitivement, mardi 3 mars, contre le projet de « grande AOP » autorisant le lait pasteurisé.
...
" : https://www.ouest-france.fr/economie/ag ... dium=email

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Re: Les fromages AOP ...

Messagede Sagittaire » 04 Mar 2020, 15:32

Le fromage au lait pasteurisé ne fera jamais un AOP ! Jamais. Seul le lait cru peut l'être, et les connaisseurs et défenseurs de l'authentique le revendiquent.
Hier encore, j'ai acheté en France, un Reblochon AOP pour faire ma tartiflette, et je n'aurais pas voulu, comme beaucoup, d'une autre fabrication "AOP industrielle pasteurisée" chipotée...
A quand le poulet de Bresse passé au chlore ??
C'est cela en finale, que l'on veut nous faire manger ? https://www.youtube.com/watch?v=A0OutLB-be0
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Re: Les fromages AOP ...

Messagede Centaure » 11 Jan 2021, 12:30

Le camembert « Fabriqué en Normandie » n'existe plus ! Mer. 06 Jan. 2021 à 10h55

Depuis le 1er janvier 2021, il n'est plus possible de trouver des camemberts estampillés « Camembert fabriqué en Normandie »... Seuls les camemberts identifiés « Camembert de Normandie » resterons
(sic) disponibles à la vente.
...
" : https://www.leguidedufromage.com/interd ... zo177.html

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Re: Les fromages AOP ...

Messagede Raboliot » 10 Oct 2023, 16:12

" Identifier le Meilleur Camembert : Une Méthode Infaillible et Simple Publié le jeudi 5 octobre 2023 à 23h30 par Claude Halmos
Découvrez l'art subtil de choisir un camembert d'exception. Plongez dans l'univers riche de ce fromage iconique, explorez ses nuances de saveurs et ses traditions, et préparez-vous à une expérience gastronomique inoubliable.
...
" : https://cestmamanquilafait.com/actualit ... et-simple/

Cordialement
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Re: Les fromages AOP ...

Messagede Sagittaire » 10 Oct 2023, 16:21

Merci pour ce lien, l'image du Camembert en première page va m'envoyer sans tarder dans le Nord de la France, je ne sais pas trop pourquoi ?
J'en profiterai pour acheter aussi des filets de harengs fumés doux... Une subite envie de salade de pommes de terre-hareng vinaigrette :D
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