" Filière venaison : un vecteur d’avenir économique et social Par Jean-Paul BURIAS, le 4 août 2023
Des tableaux grand gibier à des niveaux inégalés, une viande naturelle et goûteuse avec une véritable valeur nutritionnelle. La venaison a tout pour s’inscrire dans les habitudes alimentaires des Français. Pour autant, la filière tarde à se développer, tout en subissant la concurrence étrangère. Un vrai paradoxe…
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