Encore de vrais fromages menacés !

[Raboliot]

Décidément, il va devenir difficile de trouver des produits de qualité ...

" Menaces sur la préservation de l'authenticité du Roquefort et du Camembert " : https://www.leguidedufromage.com/danger ... zo334.html
" Guerre du Camembert... quand certains acteurs jouent encore sur la confusion ! " : https://www.leguidedufromage.com/guerre ... zo332.html

Cordialement

[Raboliot]

" Les fromages à pâtes molles et les bleus vont-ils disparaître ? PAR F.D LE 27 FÉVRIER 2024
Le CNRS alerte sur le risque d’extinction de certaines variétés de fromages. Le Camembert et les bleus seraient les plus exposés à ce danger.
... " : https://www.lechasseurfrancais.com/soci ... post-89861

Quelle tristesse, que vont manger les générations futures ?

Cordialement

[Raboliot]

" La filière du camembert est « à la dérive », pointe une étude Ouest-France Brice DUPONT. Publié le 26/02/2024
À l’occasion du Salon de l’agriculture, la Fondation pour la nature et l’homme a mené une étude sur la filière du camembert. Ce lundi 26 février, elle en dévoile ses résultats, en exclusivité pour Ouest-France.
La Fondation pour la Nature et l’Homme rappelle que « 9 camemberts sur 10 vendus en France sont industriels ».
... " : https://www.ouest-france.fr/economie/ag ... id=2200923

Cordialement

[Raboliot]

" Le camembert, deuxième fromage préféré des Français, pourrait bien disparaître, voici pourquoi Par Emile BENECH. Vendredi 15 mars 2024
500 000 boîtes sont vendues chaque année en France, faisant du camembert le deuxième fromage le plus acheté dans l’Hexagone. Et c’est en partie cette popularité qui pourrait coûter cher à ce fromage à pâte molle, et plus précisément à son ferment, qui lui donne son onctuosité et sa croûte blanche. On vous explique pourquoi.
... " : https://www.ouest-france.fr/leditiondus ... id=2840465

Cordialement