Ainsi, maintenant, chez ce grossiste, et sans doute chez d'autres (une entente manifeste évidente étant apparue dans un passé très récent), le chasseur doit également prendre à sa charge les frais d'expertise vétérinaire et d'analyse de recherche des trichines.
Ouf, on ne demande pas encore de participer aux frais de chambre froide et de découpe !
Et dire qu'il n'y a pas si longtemps , soit au temps béni où le chasseur pouvait encore revendre directement son gibier au restaurateur ou au boucher, le chevreuil (bien tiré) se négociait à 7,5 €/kg, et le faon à plus de 6 € ... et on était payé de suite !
Cordialement
