Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Cerf, chevreuil, daim, mouflon, sanglier

Modérateurs: Centaure, Raboliot

Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Centaure » 02 Fév 2017, 11:37

" L’explosion démographique du sanglier en Europe Enjeux et Défis " : http://www.europeanlandowners.org/files ... INAL-2.pdf

Document que j'ai trouvé fort intéressant, notamment quant à la synergie avec les agriculteurs en Allemagne et en Autriche (p. 53 à 56).
Toutefois, ne manque-t-il pas un élément primordial : Quid de la destination des sangliers tirés hors période de battues ? En outre, si on déduit le coût de l'analyse de recherche des trichines du prix d'achat offert par les rares grossistes qui les reprennent, le chasseur qui doit aller y conduire "ses" sangliers à 1 ou 1,5 €/kg vidé et bien tiré, y est de sa poche ! :?

Bien à vous, :wink:

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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Centaure » 21 Fév 2017, 09:36

Tiens, à propos de trichines ... L'info date de 2014, mais ça démontre le danger des importations. :twisted:
" Possibles cas de viande de sanglier contaminée dans 95 restaurants
Le grossiste à l’origine des livraisons de viande de sanglier contaminée par des larves de Trichinella aurait distribué le gibier dans 95 restaurants en Flandre, avertit vendredi l’agence flamande Soins et Santé (VAZG).
...
" : http://www.lacapitale.be/1163836/articl ... estaurants

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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Centaure » 02 Fév 2021, 15:39

" 2 chasseurs contaminés par la trichinellose. 02/02/2021
Deux personnes ont été contaminées par cette maladie parasitaire après avoir mangé de la viande de sanglier. La fédération départementale des chasseurs lance un appel à la vigilance. En effet, avec l’accroissement des populations de sanglier et l’augmentation des prélèvements il est important de rester vigilant et de sensibiliser lorsque la venaison est offerte.
...
" : https://videos-de-chasse.fr/actualite-c ... =onesignal

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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Raboliot » 19 Déc 2021, 18:02

" Lozère : trichinellose, des cas de contamination de sangliers confirmés FÉDÉRATION DE CHASSE le 15 décembre 2021
Cette maladie n’est pas rare chez de nombreux animaux sauvages, qu’ils soient carnivores, omnivores, oiseaux carnivores et détritivores, mais aussi chez les animaux domestiques comme les chiens, les chats, les porcs ou encore les chevaux. La consommation de viande contaminée peu cuite ou crue, par l’homme est source de contamination chez celui-ci.
...
" : https://www.chassons.com/actus/lozere-t ... es/370066/
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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Centaure » 20 Jan 2022, 10:53

" LA TRICHINELLOSE, KESAKO ? Par Gilles de Valicourt 19 janvier 2022
C’est un nom qui sonne aussi désagréablement à l’oreille que la réalité qu’il recouvre est peu sympathique. Quelques signalements dans la presse locale ces dernières semaines ont remis sur le devant de la scène une maladie que les chasseurs connaissent bien, ou se devraient de connaitre.
...
" : https://www.entrechasseurs.com/magazine ... dium=email

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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Caramba » 20 Jan 2022, 13:41

Allons bon, c'est reparti pour un tour.

Lors de notre scolarité, il y a très très (très) longtemps, nous pouvions admirer ces pots de verre sur une étagère, des appuis de fenêtre ou autres rebords, plein d'alcool et contenant une tranche de viande appelée "viande ladre": on pouvait voir dans cette coupe de viande une larve encapsulée de Trichinella.

La trichinellose est une maladie géographique connue dans les pays où l'hygiène alimentaire laisse à désirer, NOTAMMENT les pays pauvres de la ceinture méditerranéenne (et ailleurs).

Le talmud et le coran interdisent la consommation de la viande de porc, ce n'est pas sans raison : non cuite à cœur, c'est une vraie bombe à retardement.
Les gens qui ont transcrit les textes religieux savaient ce qu'ils faisaient : pour que des conseils d'hygiène soient appliqués dans la réalité et par tout le monde, il suffit de rendre obligatoires ou interdites des actions via la religion, quelques exemples :

se laver les mains, les pieds, la bouche >>>>> 5x prier / jour, parce qu'avant de prier, il faut se laver les mains, les... etc
interdiction de se toucher l'anus avec les doigts de la main droite >>>> parce qu'on mange avec les doigts de la main droite
égorger les animaux de boucherie sans étourdissement >>>> le sang cru est la première chose à s'altérer et constitue un foyer d'infection très dangereux, un animal égorgé sans étourdissement se vide complètement de son sang, à condition que ce soit un prêtre qui pratique l'égorgement, ben oui, les prêtres étaient les seuls lettrés, on trouvait également des médecins parmi eux, un prêtre qui égorge, c'est une garantie sanitaire.

En Occident, la maladie était connue à l'époque où on emmenait les cochons paner en forêt, elle a disparu avec l'arrivée de l'élevage dans les fermes suivie des élevages industriels où les pauvres bêtes sont entassées sans jamais voir le ciel avant l'abattage.
Sanglièrement vôtre,
Caramba
 
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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Centaure » 06 Avr 2022, 09:26

" En Isère, une famille de chasseurs intoxiquée par la Trichinella Britovi le 5 avril 2022
L’information a été rapportée hier par la fédération des chasseurs de l’Isère. Une famille de chasseurs résidant dans le massif de Belledonne a contracté la trichinellose en consommant de la viande de sanglier.
...
" : https://www.chassons.com/art-de-vivre/c ... vi/373781/

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Re: Gestion du sanglier ... La Trichinellose !

Messagede Raboliot » 08 Mar 2023, 10:37

" Une épidémie de trichinellose déclarée en Italie liée à la viande de sanglier Par Nicolas Liégeois -8 mars 2023
L’information a été publiée sur différents sites spécialisés dans les alertes médicales suite à la publication d’un article dans un journal italien concernant une épidémie de trichinellose en cours.
... pour rappel, il est nécessaire de bien cuire la viande de sanglier pour éviter au maximum les infections. Les autorités conseillent de cuire la viande à plus de 71°C et qu’elle soit grise à cœur. La congélation de la viande de sanglier ne permet pas d’assurer l’élimination totale du parasite.
...
" : https://www.chassepassion.net/actualite ... -sanglier/

Cordialement
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